Свиная вырезка
800 г
Сало свежее
150 г
Чеснок
5 г
Соль
6 г
Перец чёрный молотый2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное
3 ст. л.
Вода кипячёная
500 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1
Для приготовления пальчиков возьмём свиную вырезку, сало, чеснок, растительное масло, соль и чёрный молотый перец.
ШАГ 2
Мясо помыть и порезать на куски толщиной до 1 см.
ШАГ 3
Затем кухонным молотком хорошо отбить мясо с двух сторон.
ШАГ 4
Сало мелко порезать. Сало можно брать как свежее, так и солёное.
ШАГ 5
Для начинки пальчиков необходимо приготовить сало, соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
ШАГ 6
Кусок отбитого мяса немного посолить и поперчить, смазать выдавленным чесноком и на край выложить 4-6 кусочков сала.
ШАГ 7
Затем завернуть всё в рулетик.
ШАГ 8
Каждый мясной рулетик обмотать простой ниткой, чтобы во время жарки они не раскрылись (нитку лучше брать светлую — нейтральную).
ШАГ 9
Разогреть в глубокой сковороде 2-3 столовых ложки растительного масла и обжарить пальчики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
ШАГ 10
Затем убрать нитки, выложить пальчики в кастрюлю и залить кипяченой водой, так чтобы она чуть-чуть покрыла верхний слой, добавить соль и перец по вкусу.
ШАГ 11
Поставить тушить под крышкой на медленный огонь на 45-60 минут, мясные рулетики должны стать мягкими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
источник: http://webspoon.ru/receipt/palchiki