СОСТАВ:
тесто:
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 500 г муки
крем:
- 1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
- 200 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО ГОТОВИМ СЛЕДУЮШИМ ОБРАЗОМ:
Яйца смешать с маслом.Добавить молоко и перемешать.Добавить разрыхлитель и муку.Замесить не очень крутое тесто,скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки или перекрутить на мясорубке.Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут).
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки или перекрутить на мясорубке.Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут).
Для приготовления крема:
Масло взбить миксером добела.Добавить сгущенку и взбивать до получения однородной массы.
Перемешать выпеченное тесто с кремом и выложить горкой, придав ей форму муравейника.
Украсить тертым шоколадом и поставить в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.
ТОРТ "МУРАВЕЙНИК"
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Торт Медовик
Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца,
1,5 стакана сахара,
2 стол. ложки мёда,
2 стакан муки,
1/4 чайной ложки соды
Крем:
1 банка вареной сгущенки взбить с 1 пачкой (250 гр) сливочного масла
Приготовление
Смешать все ингредиенты теста с 1 стаканом муки (1 остается), поставить на паровую баню и 30 минут, постоянно помешивая, варить. Цвет теста должен измениться в зависимости от цвета мёда. На стол высыпать стакан муки и в него влить тесто, тщательно замесить до однородной массы.Разделить тесто на 4 части, раскатать в пласт 1 см и выпекать (лучше на бумаге для выпекания) до подрумянивания, вытащить, с помощью круглой формы (я использую обычную крышку) обрезать края и сразу (!) наносить крем. Так проделать со всеми 4 частями теста. Оставшиеся обрезанные края теста прокрутить в мясорубке и посыпать на верхний слой крема. Поставить в холод на 12 часов.
Торт Медовик от Цептер (Zepter)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Шоколадный торт за 20 минут
Ингредиенты:
Бисквит
120гр масла( раст.или сливочного) или маргарина
3 с верхом ст.ложки какао
1 стак.сахара
3 яйца
1с верхом ст.ложка крахмала и мука 240 мл
2 ст.ложки водки или коньяка+3 ст.ложки воды
2/3 ч.ложки соды
Крем
1 банка вареной сгущенки
400 грамм сметаны
Пропитка.
Вишня замороженная и сок
Приготовление:
Смешать какао,муку,соду.В отдельной посуде растопить масло в микроволновке 1-2 мин добавить воду и водку.Взбить
отдельно яйца и сахар влить остывшую масляную смесь и,взбивая,понемногу всыпать смесь сухих ингредиентов.Если будет очень густое тесто,то добавить еще ложку или две воды.Тесто должно быть густоватым.Вылить в форму 20 см для микроволновки,смазанную маслом и присыпанную какао (для того,чтобы корж не пристал к стенкам)и разровнять ложкой.Выпекать в микроволновке ровно 7 мин на мощности 800ватт..Дать остыть .Корж увеличивается в 2-3-раза и получается высотой 10- 12 см.Разделить на 4-6коржей ,для тех ,кто любит мокрый тортик пропитать вишневым соком или 120 мл крепкого заваренного кофе, и прослоить кремом.
В моем случае,у меня с лета была замороженная вишня,которая оттаяли и,отжав слегка,получилось приблизительно 80 мл сока и я добавила немного воды .
Крем - вариаций много.Я использую этот , т.к. сгущенка и сметана у меня есть всегда .
1банку вар.сгущенки взбить с 400гр.сметаны.Если крем получается очень жидкий ,то можно добавить загуститель или желатин. Можно добавить в крем какао.
Бабка яблочная
0,5 кг яблок (неочищенных)
300 г пшеничного хлеба
150 мл молока
1 яйцо
100 г сахара
50 г масла сливочного
корица
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром. Пшеничный хлеб без корки нарезать на ломтики (размеры ломтиков должны соответствовать размеру и форме посуды, в которой запекается бабка). Оставшийся хлеб (150 г) нарезать мелкими кубиками и слегка подсушить. Ломтики хлеба с одной стороны смочить в смеси яиц, молока и сахара, плотно уложить смоченной стороной внутрь на дно и стенки смазанной маслом формы. Подсушенные кусочки хлеба перемешать с яблоками, добавить корицу по вкусу, заполнить этой смесью форму, накрыть ломтиками хлеба и запекать в духовке при температуре 180-200С. После выпекания бабку выдержать в форме еще 10 минут, а затем аккуратно вложить на блюдо. Подавать с вареньем.
Пудинг из ржаного хлеба с цукатами
1 стак. (250 мл) тертого черствого ржаного хлеба
4 яйца
100 г сметаны
125 г масла сливочного
150 г цукатов
1 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
цедра 1/2 лимона
Стакан готовых ржаных крошек залить растопленным сливочным маслом, растереть в однородную массу. Постепенно добавить желтки (по одному), сахар, цедру, сметану, цукаты и сок лимона. Все тщательно перемешать, затем ввести крепко взбитые белки. Все осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом форму, выпекать в духовке при температуре 180-200С.
Сладкие рогалики с шоколадом или джемом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 110 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 2 шт
Молоко - 245 мл
Дрожжи - 1 чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки
Мука - 5,5-6 стаканов
Шоколадная паста или джем (по вкусу)
Молоко нагрейте в микроволновке до теплого состояния. Всыпьте дрожжи и чайную ложку сахара, перемешайте. Оставьте на 5 минут, пока не начнет пениться и не появятся пузыри.
Масло растопите.В чаше для миксера взбейте масло с сахаром. Вбейте яйца.Добавьте дрожжи, молоко и соль. Перемешайте до однородности.Начните всыпать муку, перемешивая после каждого стакана. Замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки.
Выложите тесто в миску. Закройте чистым полотенцем.
Оставьте тесто подниматься на час-полтора. Оно должно увеличиться примерно вдвое.
Готовое тесто разрежьте на 6 равных частей,слепите шарик.Пока работаете с одним куском теста,остальные оберните в пищевую пленку.
Раскатайте 1 шарик теста в круг диаметром см 30-35.Острым ножом разрежьте тесто на 6-8 равных треугольников.
Выложите немного шоколадной пасты или джема на середину каждого треугольника. Начиная с основания треугольника, скрутите рогалик.
Выложите все рогалики на противень (не смазанный маслом). Смажьте взбитым яйцом каждый рогалик. Сверху можно присыпать щепоткой сахара.
Оставьте рогалики в таком виде еще на 30 минут перед тем, как отправлять в духовку.
Выпекайте в разогретой духовке на 190 градусов около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Торт «Клубничка»
Состав:
для безе:
6 яичных белков;
1ст.л. лимонного сока;
300г сахара;
100г белого шоколада;
10г кокосового масла
для крема:
12г желатина;
750г клубники;
300г творога;
2п ванильного сахара;
60г сахара;
2ст.л. лимонного сока;
250мл сливок;
30г мигдального печенья
Способ приготовления:
Для приготовления безе взбить белки с лимонным соком и сахаром. Выложить белковую массу в кондитерский мешок с большой насадкой и выдавите четвертую часть в виде круга по спирали. Подсушите его в духовке и проделайте с остальной частью ту же процедуру. Выложить коржи вместе с бумагой для выпекания на кухонные решетки и дать остыть.
Белый шоколад растопить с кокосовым маслом и смазать нижний корж. Остальным шоколадом украсить торт сверху. Замочить желатин. Помыть ягоды. Из части сделать пюре, а остальные разрезать на четыре части. Творог смешать с лимонным соком, ванильным сахаром и обычным сахаром. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды, смешать с пюре и дать остыть.
Нижний корж смазать смазать тонким слоем крема. Выложить 2/3 ягод. Остальной крем с помощью кондитерского мешка выдавить на торт сверху.
Торт украсить нарезанной клубникой и ванильным печеньем.
Приятного аппетита!
Торт с орехами
Состав:
тесто:
350г пшеничной муки;
250г сливочного масла;
200г сахара;
1ст.л. тертой цедры лимона;
1 яйцо
начинка:
200г сахара;
200мл сливок;
4ст.л. меда;
400г молотых грецких орехов
Способ приготовления:
Смешать муку с охлажденным маслом, сахаром, цедрой и яйцом. Придать массе форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 30 минут.
Для начинки расплавить сахар. Подмешать сливки, мед и вскипятить. Добавить орехи и остудить.
Раскатать треть теста и выстелить им форму. Выложить на нее начинку и накрыть таким же тестом. Оставшееся тесто раскатать порезать полосками и выложить их сверху в виде решетки, хотя можно и иначе, как вам подскажет ваша фантазия.
Перемешать желток с молоком и смазать и смазать торт.
Выпекать примерно час при 1600-1800 С. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Чайная колбаска
Чайная колбаска
Ингредиенты:
Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Приготовление:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.
Молочные коржики
Ингридиенты:
Мука – 400 гр
сахар-песок – 200 гр
маргарин – 100гр
1 яйцо
молоко цельное – 80мл
разрыхлитель-10 гр.
ванилин – 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр
Способ приготовления:
Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.
500-600 гр печенья измельчить,2 ст.л. какао, 50гр сливочного масла, 0,5
банки сгущёнки(не варёной) 1 стакан орехов , кусочки фруктов из
варенья(но это не обязательно) можно изюм и т.д...Всё хорошо перемешать,
выложить на пищ.плёнку, слепить колбаску и в холодильник на
часок-другой
Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.
Приготовление:
1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).
2. Какао смешать с сахаром.
3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.
4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.
5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.
Молочные коржики
Ингридиенты:
Мука – 400 гр
сахар-песок – 200 гр
маргарин – 100гр
1 яйцо
молоко цельное – 80мл
разрыхлитель-10 гр.
ванилин – 0,2 гр
Выход 10 шт по 75 гр
Способ приготовления:
Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.
