Сахарные плюшки

 Рецепт: 
 Мука 600-700 гр 
 Молоко 150 мл 
 Вода 150 мл 
 Яйца 2 шт 
 Сахар 50 гр 
 Дрожжи сухие 7 грамм 
 Соль 0,5 чайной ложки 
 Растительное масло 80 мл 
 Ванильный сахар по вкусу 
 Сахар для подсыпки 150 гр 
 Сливочное масло 50 гр

Сосиски в картофельной шубке

Ингредиенты:

- 7 сосисок
- 4 картофеля
- 1 чайная ложка крупы манной
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 2 столовых ложек масла сливочного
- соль

Картофель нужно отварить,  потом  традиционно растолочь в пюре. К пюре обязательно добавить 1 яйцо и манку. Не обойдется без муки. В завершение нужно все посолить и тщательно перемешать. У вас должна получится довольно «сухая» масса. Ничего страшного, тесто именно таким и должно быть. Приготовленную массу нужно будет раскатать толстой лепешкой при помощи скалки и разрезать на небольшие прямоугольники. В эти прямоугольники нужно будет завернуть наши  сосиски.
Осталось масло растопить, туда добавить яйцо и взбить. Такой  смесью обмазываем наши картофельные «шубки». Если есть желание – можно просто обвалять в панировочных сухарях. Все. Осталось только запечь в духовке до образования румяной корочки и подавать на стол.

Торт "Сметанный с клубникой"

Ингредиенты:

Бисквит:

6 яиц,
1ст. сахара
1ст. сметаны
1,5ст. муки
1п. разрыхлителя

Крем:
1ст. сахара
500г сметаны (42%)
Замороженная клубника - 500г.

Приготовление:
1.Я йца взбить с сахаром, добавить сметану, затем муку с разрыхлителем, взбить.
2.Выпечь бисквит при 180г 40 мин.
Охладить, разрезать на 3 коржа.
3.Для крема:
4.Взбить сметану с сахаром. Клубнику разморозить в микроволновке. 
5.Сборка торта: 
нижний корж смазать кремом, затем уложить половинки клубники плотно друг к другу. Накрыть вторым коржом. Корж пропитать сиропом (остаётся после разморозки клубники). Промазать кремом. Накрыть верхним коржом. Промазать весь торт кремом. Бока торта засыпать рублеными грецкими орехами. Украсить по желанию.

У меня заварной белковый крем:
4 белка, 
1ст. сахара, 
1/4ч.л. лимонной кислоты, 
ванилин. 
Поставить на водяную баню, после закипания взбивать 20 мин. Снять с огня и взбивать ещё 5 мин.
При желании и если есть, то можно украсить свежей клубникой.

Быстрые "беляши"

Для теста: • 2 стакана кефира • 0,5 ч. ложки соды • 0,5 ч. ложки соли • 0,5 ч. ложки сахара • мука до получения густоты теста, как для оладий Для начинки: • фарш мясной • лук • чеснок • соль, перец • по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).

Творожные пончики

Ингредиенты: 200-250 г творога (9-18%) 1 яйцо 3 ст.л. сахара 1/2 ч.л. разрыхлителя 100 г муки + еще немного, если понадобится щепотка соли растительное масло для жарки Растираем творог с сахаром и яйцом. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Вкуснее всего теплые, но и холодные очень даже. Приятного аппетита!

Заварное пирожное

Ингредиенты:
- 125 г масла сливочного
- 170 г муки
- 250 г воды
- 3 ст. л сахара
- 3 – 4 яйца
- соль

Приготовление:
1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.

Крем:
взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Торт дамские пальчики

Ингредиенты:
- мука пшеничная 200 грамм;
- соль щепотка;
- масло сливочное 130 грамм;
- яйца 5 штук;
- вода холодная 300 грамм;
Для крема:
- сметана 450 грамм;
- сахар 1 стакан;
- шоколад 1 плитка;
- загуститель 1 упаковка

Приготовление:
1. Муку просеять через сито и добавить соль. В кастрюле вскипятить масло с водой, муку сразу всыпать в кипящую воду, размешивать миксером, до тех пор, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли. Когда тесто остынет, вводить яйца и хорошенько замесить, оно не станет гладким. Поставьте тесто в холодильник на 40 минут.
2. Разогреть духовку до 200 градусов, на низ духовки поставить кастрюлю с водой, для образования пара.
3. Противень обязательно смазать маслом и положить пергаментную бумагу.
4. Взять кондитерский шприц, (если нет, то очень плотный целлофановый кулек, сделать в нем отверстие) и переложить тесто. Выдавливать тонкие колбаски, длинной 6-7 сантиметров.
5. Выпекать в духовке до золотистого цвета пальчики, потом остудить.
6. Сделать крем. Сметану взбить с сахаром, добавить загуститель к сметане, перемешать.
7. Колбаски окунать в сметанный крем и выкладывать на тарелку горкой, поливая сметанным кремом. Готовую горку посыпать потертым шоколадом.

Воздушный хворост

1728=4758=9138

Ингредиенты: 

Мука пшеничная – 2.5 стакана 

Молоко – 50 г 

Сметана – 70 г

Сода 

Яйца куриные – 2 шт. 

Ванилин — на кончике ножа 

Сахар – песок – 1 ст. ложка 

Водка – 2 ст. ложки 

Уксус 

Сахарная пудра 

Масло растительное – 300 мл

Приготовление:

 1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.

 2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто. 

3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получиться однородным и не должно прилипать к рукам. 

4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра. 

5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика. 

6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков. 7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Картофель в пакете.

Ингредиенты:
1 кг некрупного картофеля
2-3 ст. ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
зелень укропа
пряности
соль – по вкусу.

Приготовление:
1. Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.
2. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.
3. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.
4. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой.
5. Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Классический салат из кальмаров (видеорецепт)

Можно кальмары приготовить так:
очистить сырые кальмары, обдать кипятком, затем нарезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле с луком минут 5, добавить сметану и майонез в одинаковых пропорциях, тушить минут 10 и блюдо готово, очень вкусно получается.

Пирог с киви на лимонаде

Ингредиенты:
лимонад (любая минералка с газами) 1 стакан
Масло растительное –1 стакан
сахар-2 стакана
яйца—4-5 шт
мука—-4 стакана
разрыхлитель —30 гр
киви—6-7 шт

Для Штрейзеля:
мука 1 ст
масло сливочное 100 гр
сахар-0,5 стакана

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром , до пышной массы
Добавляем стакан масла и выливаем лимонад, чуть взбить
Муку просеять с разрыхлителем .
Всё смешать, до однородной массы
Тесто получается, как густая сметана
Противень застелить бумагой, вылить тесто и разровнять лопаткой
Выложить очищенныеи порезанные кружками киви
Готовим штрейзель, все ингры перетираем руками в крошку, засыпаем поверх фруктов
Ставим в разогретую духовку, на 25, 30 минут, до сухой шпажки. Охлаждаем, режем на куски.

ТОРТ ПРОЩЕ ПРОСТОГО

Ингредиенты:
-1 яйцо
-1 ч. ложка крахмала
-0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
-0,5 стакана сахара
-0,5 стакана сметаны
-0,5 стакана муки

Приготовление:
Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Приятного Вам аппетита!

Трубочки с ореховым кремом

Тесто:
2 яйца взбить + 0.5 стакана сахарного песка + 0.5 стакана муки.
Нагреть противень, смазать, выкладывать тесто столовой ложкой, размазывая (получается лепёшка -10 см в диаметре ). Выпекать в разогретой духовке. Аккуратно снять лопаткой, пока горячая закрутить трубочку.

Крем:
1/3 банки варёной сгущёнки + 100 гр.сливочного масла (размягить) + измельчённые орешки.

Бризоли куриные (курино-шпинатные)

Для 3 простых омлетных блинчиков:
3 яйца
3 ч.л. молока
соль, перец по вкусу

Для 3 шпинатных омлетных блинчиков: все то же самое и еще 3 ст.л. измельченного шпината

Так же (из расчета на два варианта омлетных смесей):
500 г куриного фарша
соль, приправы для курицы
6 ст.л. майонеза
небольшой пучок зелени
100 г сыра


Начинаем с омлета:
1 яйцо, соединяем с молоком (1 ч.л.), добавляем соль, перец, взбиваем и жарим тоненький омлетный блинчик (обжариваем с обеих сторон)(так поступаем с каждым яйцом)

Для шпинатного омлета проделываем все то же самое, только в яичную смесь добавляем по 1 ст.л. шпината

Куриный фарш приправляем солью, приправкой для курицы и добавляем немного водички, фарш должен быть достаточно влажный (если можно так выразиться), чтобы его было можно намазать на омлет

Майонез смешать с нарезанной зеленью

На омлетный блинчик намазываем куриный фарш, сверху смазываем смесью майонеза и зелени, сворачиваем рулетиком

Выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром

И запекаем при 180*С до готовности (минут 30)

Можно подать с картофелем, овощами или рисом

Поближе с простым омлетом

И со шпинатным

Пирожки с рисом, луком и яйцами: пошаговый фото-рецепт от сайта plushki.net

Для приготовления пирожков с рисом, луком и яйцами Вам понадобятся следующие ингредиенты:
 Для дрожжевого теста:

• молоко - 0,5 литра;
• соль - 1 ч. ложка ;
• сахарный песок - 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло -50 гр;
• яйца - 2 шт;
• дрожжи "Саф-момент" - 1 пачка (хлебопекарные сухие быстродействующие);
• подсолнечное масло - 1 ст. ложки;
• мука - примерно 1 кг.

Для начинки:

• рис - 100 г;
• зеленый лук - 3 больших пучка;
• яйца - 6 шт;
• сливочное масло - 70 г;
• соль;
• яйца - 2 шт (для смазывание пирожков).

Делаем тесто:
Молоко подогреваем, чтобы оно стало теплым, но не горячим (до 35 градусов).
Закладываем в молоко сахар и соль.

Добавляем в молоко сливочное масло.
Сливочное масло разминаем руками.
Разбиваем в молоко яйца, перемешиваем венчиком.


Дрожжи перемешиваем с небольшим количеством муки, высыпаем в молоко и размешиваем венчиком.



Добавляем муку, замешиваем тесто.
Замешиваем минут 10-15.


Добавляем в тесто подсолнечное масло и перемешиваем до однородного состояния.

Блюдо с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Через 1,5 часа снова перемешиваем.
Через 2,5 часа разделываем.
Делаем начинку:
Яйца сварить, мелко порезать.
Лук порезать.
Рис отварить до полуготовности (минут 10).
Яйца и лук перемешать, порубить.

Добавить рис и растопленное сливочное масло, подсолить, перемешать.

Делаем пирожки:
Порцию теста достаем из блюда.

Тесто нарезаем на порционный куски .


Из каждого кусочка катаем шарик.

В центр выкладываем тонким слоем фарш.

Края лепешки соединяем. 

Противень смазываем растительным масло.
Выкладываем пирожки швом вниз.
Накрываем пирожки чистым полотенцем и ставим для расстойки в теплое место на 30-40 минут.
Затем аккуратно смазываем пирожки желтком.
Затем помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки с рисом, луком и яйцами при температуре 200 градусов до образования румяной корочки.

Ваши пирожки с рисом, луком и яйцами готовы.
Приятного аппетита!